Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør rundt, så det fordeles jævnt.
4. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og broccoli. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 5 (525 anmeldelser) ★★★★★ del