Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er nem at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og kyllingetern, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil kyllingen er gylden.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Steg i yderligere 2 minutter.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (5963 anmeldelser) ★★★★★ del