Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm sammen med ris.

Ernæringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 32 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (1899 anmeldelser) ★★★★★ del