Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilføj kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Tilsæt peberfrugten og kokosmælk, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.07 (1560 anmeldelser) ★★★★★ del