Kylling i Karry
opskrift

En velsmagende ret med saftig kylling og krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne, og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i ca. 15 minutter.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (2293 anmeldelser) ★★★★★ del