Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Skær gulerødderne og peberfrugten i strimler.
4. Varm olien op i en dyb pande og tilsæt løg og hvidløg. Steg indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
7. Tilsæt kokosmælk og lad retten simre i cirka 15 minutter.
8. Tilsæt gulerødder og peberfrugt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server varm og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 3.83 (953 anmeldelser) ★★★★★ del