Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. peberfrugt, gulerod)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem godt.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk over kyllingen og bring det i kog.
7. Tilsæt de skårne grøntsager og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (1795 anmeldelser) ★★★★★ del