Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familiemiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Serveres varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 450, Protein: 30 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 30 g.

Bedømmelse: 3.18 (1886 anmeldelser) ★★★★★ del