Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dl kokosmælk
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad retten simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.66 (2276 anmeldelser) ★★★★★ del