Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugt, gulerod, salt og peber.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og grøntsagerne er møre.
8. Server med kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis det ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 36 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (3039 anmeldelser) ★★★★★ del