Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsfond eller bouillonterning
- 200 g broccoli, skåret i buketter
- 150 g gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefileten i tern.
2. Varm olien op i en gryde og steg løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og karrypulver, og steg i et minut.
4. Kom kyllingeternene i gryden og brun dem af.
5. Hæld kokosmælk og grøntsagsfond i gryden, og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt broccoli og gulerødder, og lad retten koge i yderligere 5-7 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (4433 anmeldelser) ★★★★★ del