Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring blandingen i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (2877 anmeldelser) ★★★★★ del