Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med saftig kylling og krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (1277 anmeldelser) ★★★★★ del