Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i tern.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér det i ca. 2-3 minutter, indtil løget er blødt.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Tilsæt kokosmælken og grøntsagerne, og lad det simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.8 (3272 anmeldelser) ★★★★★ del