Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter eller gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og de øvrige grøntsager, og lad det simre i 10-15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.31 (1174 anmeldelser) ★★★★★ del