Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilføj kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad det stege i et par minutter.
5. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken og en smuldret bouillonterning i panden, og lad det simre i ca. 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (1068 anmeldelser) ★★★★★ del