Kylling i Karry
opskrift

En lækker, krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i ca. 5 minutter.
5. Drys karrypulver over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er cremet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.05 (950 anmeldelser) ★★★★★ del