Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (554 anmeldelser) ★★★★★ del