Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i terninger
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeterningerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet dækker.
5. Hæld kokosmælk og tilsæt bouillonterningen, og lad retten simre i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 420
Protein: 30 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 27 g

Bedømmelse: 4.6 (4598 anmeldelser) ★★★★★ del