Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Bring retten i kog, og lad den simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt de frosne ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.45 (4879 anmeldelser) ★★★★★ del