Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i terninger
- 200 g grønne ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og grønne ærter. Bring det hele i kog.
6. Lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (3990 anmeldelser) ★★★★★ del