Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeterningerne og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt karrypulver og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.12 (3868 anmeldelser) ★★★★★ del