Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (3101 anmeldelser) ★★★★★ del