Kylling i Karry
opskrift

*En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag. Tilberedningstid: 30 minutter. Servering: 4 personer.*

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Dryss karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.41 (2117 anmeldelser) ★★★★★ del