Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og bouillonterning i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt den røde peberfrugt, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation pr. servering:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (2549 anmeldelser) ★★★★★ del