Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 360
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.04 (2430 anmeldelser) ★★★★★ del