Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og ærterne, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander før servering.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (2874 anmeldelser) ★★★★★ del