Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Tilberedt på under 30 minutter. Serverer 4 personer.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet dækker kyllingen.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i ca. 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.94 (5998 anmeldelser) ★★★★★ del