Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skær peberfrugten og gulerødderne i strimler.
4. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeterne og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
8. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.68 (5196 anmeldelser) ★★★★★ del