Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løget og hvidløget, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let.
3. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten, og steg i et par minutter.
4. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og smuldr bouillonterningen i. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (2528 anmeldelser) ★★★★★ del