Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der kan serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 spsk soja sauce
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér i 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og soja sauce i panden, og tilsæt bouillonterningen. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Tilsæt peberfrugten og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (2819 anmeldelser) ★★★★★ del