Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Skær kyllingefileterne i tern og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Tilsæt karrypulver, rød peberfrugt og gulerødder. Rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk over og lad det simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.93 (1470 anmeldelser) ★★★★★ del