Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 ml kokosmælk
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Drys karrypulver og ingefær over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og bring blandingen i kog.
7. Skru ned for varmen, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tykkere.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.31 (980 anmeldelser) ★★★★★ del