Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefileten i tern.
2. Varm olie i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne, og brun dem i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 3-4 minutter.
6. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken over, og lad det simre i ca. 15 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.03 (4098 anmeldelser) ★★★★★ del