Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefileter
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Skær kyllingefileterne i tern og tilsæt dem til panden. Steg indtil de er let gyldne.
5. Tilsæt karrypulver og rød peberfrugt, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (5050 anmeldelser) ★★★★★ del