Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 380
- Protein: 30 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (5840 anmeldelser) ★★★★★ del