Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
3. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og sautér i et par minutter.
4. Drys karrypulver, salt og peber over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er cremet.
6. Server retten varm over kogte ris, og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4 (3318 anmeldelser) ★★★★★ del