Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. peberfrugt og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris eller naanbrød til servering

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt de skårne grøntsager og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, og med ris eller naanbrød ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.57 (3347 anmeldelser) ★★★★★ del