Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med møre kyllingestykker i en cremet karrysovs.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt, så det fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Rør godt og lad det simre i 15 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.53 (3699 anmeldelser) ★★★★★ del