Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og karry.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, skåret i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm sammen med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (4008 anmeldelser) ★★★★★ del