Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og lad dem stege, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (3633 anmeldelser) ★★★★★ del