Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt bouillonterningen. Rør godt rundt, så bouillonterningen opløses.
5. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Tilsæt ærter og lad dem varme igennem i et par minutter.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.28 (1212 anmeldelser) ★★★★★ del