Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gennemstegte, ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Steg i yderligere 1 minut.
4. Hæld kokosmælken i panden, og tilsæt peberfrugt og gulerødder. Lad retten simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over kogte ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (4410 anmeldelser) ★★★★★ del