Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk soja
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem af i ca. 5 minutter.
4. Kom gulerødder og peberfrugt i panden, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt.
6. Hæld kokosmælken og sojaen i panden, og bring det hele i kog.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er lidt tykkere.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.92 (5349 anmeldelser) ★★★★★ del