Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 ml kokosmælk
- 2 spsk karrypulver
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og grøntsagerne, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (2219 anmeldelser) ★★★★★ del