Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 200 g ris (til servering)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og bring retten i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt broccoli og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter, indtil broccolien er mør.
6. Smag til med salt og peber.
7. Kog risene efter anvisning på pakken.
8. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450, Protein: 30 g, Fedt: 20 g, Kulhydrater: 40 g.

Bedømmelse: 4.03 (1168 anmeldelser) ★★★★★ del