Kylling i karry
opskrift

En lækker og aromatisk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystene i terninger.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeterningerne og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
6. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
8. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den sammen med de frosne ærter.
9. Lad retten simre i ca. 10 minutter, og smag til med salt og peber.
10. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g

Bedømmelse: 4.44 (4754 anmeldelser) ★★★★★ del