Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at tilberede. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt karrypulver og ingefær, og steg i yderligere 1 minut for at frigive smagen.
5. Hæld kokosmælk over kyllingen, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet, og kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.55 (4201 anmeldelser) ★★★★★ del