Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der passer perfekt til ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- 300 g ris (til servering)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkene til panden, og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Kog risene i henhold til pakkens anvisning.
9. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.77 (4743 anmeldelser) ★★★★★ del