Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 spsk soja
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken og sojaen i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (1888 anmeldelser) ★★★★★ del